如何鉴别毛肚品质？

市面上毛肚受原材料、加工工艺、运输、储存等因素的影响，导致毛肚品质参差不齐，对于大多数用户来讲很难鉴别，为了让大买到更安全、口感更好、价比更高的毛肚，我们总结了几条鉴别毛肚的要点——“【望】、【闻】 、【掐】、【尝】”。接下来我们以大常见的毛肚为例，做个分享。

·望

看色泽、厚度

有人说，看毛肚颜色就能判断好坏：黑色的好，黄色的不好。

其实这是个误区，人的皮肤有白色、黑色、黄色，牛也是样，毛肚是牛的胃，根据产地、喂养方式的不同，毛肚的颜色有黑色、黄色、浅黄色等，都属于是正常色，不能仅凭颜色就判断孰好孰坏。 那要看什么呢？

1

色泽

我们可以通过毛肚的色泽、饱满度来判断毛肚是否新鲜：新鲜的毛肚色泽光润、外形饱满；而不新鲜的毛肚表面暗淡、颜色发乌，看着蔫蔫的。

2

厚度

原则上越厚实的毛肚品质越好、口感更好，价格自然也就越高。大在选择的时候，可以根据自己的实际情况，购买合适的毛肚。

牛实在毛肚从原材料选择到产品灌装，每个步骤都会对毛肚品质进行严格筛选和分类，只有符合牛得道标准 的毛肚才能终灌装、上市。选牛得道，我们替您把好这关。

二·闻

闻气味

干净、新鲜的毛肚，闻起来只有淡淡的草腥味，不仔细闻甚至很难发现。

如果毛肚闻起来腥臭味很重 ，或者有明显的恶臭味，说明毛肚在清洗、运输、储存过程中存在问题；

如果毛肚闻起来带有股刺鼻的气味，那有可能毛肚在加工过程中加入了甲醛等有害物质。

碰到以上几种情况，请您谨慎选择。

牛实在的毛肚，拒绝添加甲醛、工业烧碱 等有有害物质。而且提供当天下单、当天生产、当天预冷、当天发货的服务，确保到客户手里的产品安全又新鲜 。

三·掐

掐手感

用手指轻轻掐，有弹、有脆度、硬度适中的才是好毛肚。

如果太软、太硬都不属于优质产品，请谨慎选择。

四·尝

品尝口感

好的毛肚应该是“久煮不老，口感Q弹劲道、脆嫩化渣、有肉感”。

如果你尝的毛肚口感软烂、抿就碎，

或者口感又皮又硬，跟吃树叶样，

那说明这样的不是优质毛肚，谨慎选择。

牛实在毛肚使用木瓜蛋白酶 嫩化处理，通过【活生物酶技术】，适当分解毛肚蛋白质中的胶原蛋白和弹蛋白，进而提高毛肚的脆嫩度和弹 。牛实在毛肚久煮不老，脆嫩爽口有嚼劲。

看完这篇文章，相信可以帮助大更准确地鉴别毛肚的品质，有用的知识又增加了呢！